宴会予約 宴会プラン アーカイブ
2007年05月09日
2007年06月15日
５，０００円の宴会プラン
2007年07月15日
季節会席料理
2007年07月20日
イカの燻製
イカの燻製をご案内致します。
燻製っていうのは滋味にあふれていて、実に美味しいですよね。
2007年09月12日
法宴プランって
法宴プランって言葉をよく耳にします。
故人を偲ぶ会とでも申しますか、在りし日の面影を偲びながら執り行われる格調高い法要。
法要・法事と宴会を掛け合わせた言葉なんだと思いますが、ホテルの宴会プランの中によく採り入れられています。
法宴プランは、これからの時代、是非覚えておきたい法要の一スタイルです。
2007年12月24日
会食の常識
会食の常識って本を書店で見つけました。
中をパラパラとめくっていると、社会人としての基本マナーが網羅されていてとても興味深い内容でした。
2008年02月05日
宴会料理
宴会料理の一部です。
お得意からのご予約が入り、お作りした品々を何品かまな板の上に並べてみました（笑）
2008年02月19日
送別会 歓送迎会
＜会席料理の先付＞
送別会のシーズンを迎えようとしています。
一口に送別会といっても色々ありますよね。
栄転祝い、人事異動による送別会、定年退職者の送別会、結婚退職者の送別会、中途退職者の送別会等々・・・実に様々なドラマが春先に展開されます。
2008年03月15日
格安宴会
格安宴会を奈良で検索。
奈良の料理旅館大正楼では、格安宴会も受付中でございます。
２０名様以上のご宴会で、お一人様税込３，８００円からとなります。
＜鯛、サヨリ、甘海老のお造り＞
2008年03月17日
奈良の旅館
奈良の旅館 大正楼のご案内。
料理旅館大正楼は奈良県中部の桜井市にある旅館。
宿泊予約、宴会予約、結納、法事、挙式後のご会食なども受付中です。
アワビ、鯛、トロのお造り。
お料理内容は季節の食材を採り入れた会席料理が中心です。
2008年03月21日
個室宴会
個室宴会が人気ですよね。
プライベートな空間で楽しむ宴会。
他のお客様の顔が見えない、自分たちだけの空間。
旅館の客室をそのまま、個室宴会の会場としてご利用頂いております。
2008年03月24日
人気の宴会プラン
奈良の旅館大正楼がご案内する人気の宴会プラン。
歓送迎会、打ち上げ、接待などにご利用下さい。
大宴会、個室宴会、格安宴会、特別会席料理、松茸会席料理等々、ご予算に応じて様々な宴会プランがお楽しみ頂けます。
2008年04月14日
おいしい食事 美味しい料理
おいしい食事がしたくて、美味しい料理を探し求める。
おいしいって言葉の語源をご存知ですか？
おいしいとは、古語の「美し（いし）」を丁寧に表した口語表現なのです。
良い・好ましい・味が良いなどを意味する「いし」に、接頭語の「お」と形容詞によく付く「い」が合体した言葉。
それが、おいしい（美味しい）なんです。
何気なく使っている”おいしい”という言葉にも、歴史の変遷が見て取れます。
＜大根の砂糖漬け＞
2008年04月17日
奈良県桜井市で食事
奈良県桜井市で食事する。
お食事のご予約は料理旅館大正楼へ。
お問合せ・ご予約お電話番号：０７４４－４２－６００３
2008年04月22日
法事 法要
法事・法要のご案内です。
奈良の旅館大正楼では、ご家族やご親戚の方々がお集まりになられる法事の食事予約も承っております。
法事のお食事： ご予約お問合せは TEL:0744-42-6003
2008年05月11日
ウニと大和芋の養老寄せ
ゼリーで固めた寄せ料理を作ってみました。
ウニと大和芋の養老寄せです。
養老寄せとは、そうめんを”涼しげな瀧”に見立てた料理のことをいいます。
2008年05月20日
新緑豆腐 木の芽味噌
宴会の予約が入っていたので、
新緑の季節にふさわしい新緑豆腐を作ってみました。
主な食材は空豆と絹ごし豆腐です。
2008年05月27日
鮎料理
初夏には鮎料理がよく似合います。
季節を愛でる日本人ならではですね。
鮎は川の岩に付いた藻を食べます。そのせいか、スイカや胡瓜を思わせる独特の香りがします。アユは漢字で鮎ですが、「香魚」とも書きます。
鮎料理として、鮎の魚田と鮎のうるか焼きをご案内致します。
アワビの酒蒸し
アワビ料理といえば、お造りの他にも酒蒸しが有名。
アワビの酒蒸し。
３時間ほど蒸した鮑のやわらかい食感が楽しめます。
使う食材はマダカアワビかメガイアワビ。
お造りに向くクロアワビとは違って、吸盤部分の色が赤っぽい色をしています。
2008年06月01日
旅館の人気料理
旅館の人気料理をいくつかご案内致します。
伊勢海老のお造り。
とても活きのいい伊勢海老を料理致しました。
元気のいい伊勢海老は、尾っぽを勢い良くぴょんぴょん跳ね飛ばすので、捌くのが大変でした・・・。頭と胴体の間に包丁を入れることによって、勢いはやや弱まります。
2008年06月10日
丸茄子田楽
旅館にお泊り頂いたお客様に、奈良特産の丸茄子田楽をお出し致しました。
丸茄子の最盛期は６月。
ナスのへたの部分には鋭いトゲがあります。よく注意して料理しないと、指に傷が・・・（笑）
黒に近い鮮やかな紺色をしています。肉質はしっかりしていて、その淡白な味は正に絶品です。
2008年06月11日
スモークサーモン蛇籠蓮根
スモークサーモン蛇籠蓮根を作ってみました。
拍子木切りの胡瓜を芯にして、蛇籠状に剥いた蓮根と、スモークサーモンの薄切りで巻き込んだお料理です。甘酢の酸味がきいた一品です。
2008年06月14日
プチトマト甘酢漬け
蒸し暑い夏には爽やかな酸味の効いたお料理が人気です。
プチトマトの甘酢漬け。
プチトマトを湯むきして甘酢でさっと火を通し、そのまま冷まして味を含ませました。
2008年06月15日
和食グルメご案内
奈良の旅館大正楼では、和食を中心にした会席料理でおもてなしさせて頂きます。
宿泊予約、宴会予約、結納、結婚披露宴、法事・法要のご用命は奈良県桜井市の料理旅館大正楼にて承っております。
＜雲丹海老長芋の養老ゼリー寄せ＞
2008年07月12日
夏の魚介料理
夏の魚介料理を何品かご案内致します。
夏の食材といえば鮎を筆頭に、アワビ、蛸などが挙げられます。
鮎の木の芽味噌焼き。
2008年07月14日
鰻の大根蒸し
宴会予約が入ったので、鰻の大根蒸しを作りました。
土用の丑の日も近づいてきて、うなぎの需要も伸びているのではないでしょうか。
うなぎの語源は「胸黄（むなぎ）」に由来します。
胸が黄色い・・・端的にウナギの特徴を表しています。天然ものの鰻は腹がやや黄色みを帯びて、全体的に淡い色をしています。養殖ものと区別する方法は、正にこの色なんだそうです。
2008年07月29日
牛肉のたたき 和風タタキ
宴会予約が入ったので、牛肉のたたきを作ってみました。
夏越しの料理として喜ばれる一品です。
タタキの肉には牛ひれ肉を使います。
柔らかい部位が叩き肉には適しています。
2008年08月16日
イトヨリのけんちん蒸し
宴会予約が入っていたので、イトヨリのけんちん蒸しを作ってみました。
イトヨリとは、糸撚鯛（いとよりだい）のことです。
本州中部以南で獲れるイトヨリダイは、関西地方でよく使われる食材です。
柔らかであっさりした白身は、お吸い物に使われるほど上品な味わいを持ちます。今回は蒸し物料理に仕上げてみました。
2008年08月30日
結婚式二次会
結婚式の二次会会場、料理旅館大正楼のご案内。
当館から徒歩５分の距離に大神神社がございます。
大神神社の挙式後にご利用頂いております。
2008年09月05日
サンマの木の葉造り
宴会予約が入っていたのでサンマの木の葉造りを作りました。秋の味覚の代表格でもある秋刀魚。
脂の乗ったサンマはやっぱりおいしいですよね。
細長いスマートな体形をしている秋刀魚ですが、その美しい姿を生かして木の葉の形に仕上げてみました。
2008年09月09日
しめじ赤土焼き
宴会予約が入ったので、シメジ赤土焼きを作りました。
秋の味覚しめじを主役に持ち上げる一品です。
雲丹（ウニ）・卵黄・みりんを練り合わせ、土の中から出てくるしめじを演出します。しめじって漢字で書くと、占地あるいは湿地となります。
2008年09月10日
松茸の土瓶蒸し
秋の季節会席料理でお出しする松茸の土瓶蒸し。
土瓶蒸しといえば松茸がメインの食材です。
鱧、車海老、銀杏、三つ葉、すだちなどが松茸の脇を固めます。松茸の収穫期間はわずかに１か月、その希少価値が人々を急がせます（笑）
2008年09月17日
同窓会
奈良の料理旅館大正楼では、同窓会のご予約も承っております。幹事様からの同窓会のご宴会予約をお待ち申し上げております。
大正楼宴会場。
2008年09月19日
長寿の祝い
料理旅館大正楼では、長寿祝いの席も設けさせて頂いております。高齢社会に入っている我が国日本。
還暦祝いを始めとする長寿の祝いは、より日常的なお祝い事になりつつあります。
2008年09月21日
松茸料理
お宮参りで松茸料理の注文が入りました。
秋の味覚を代表する松茸料理。焼き松茸、松茸の土瓶蒸し、松茸の菊麹漬け、松茸グラタン、松茸ご飯などを作ってみました。
焼き松茸。
2008年09月29日
薩摩芋のパンナコッタ
宴会予約が入っていたので、さつま芋のパンナコッタを作ってみました。サツマイモはデザートに合う食材ですよね。
2008年10月04日
三輪そうめんクラッカー揚げ
宴会予約が入ったので、三輪そうめんクラッカー揚げを作ってみました。
燻製にしたチーズを三輪そうめんで巻き、さらにそれを海苔で巻いて、クラッカー衣で揚げたお料理です。先付にはよく合う一品です。
2008年10月05日
里芋の煎り出し
宴会予約が入ったので、里芋の煎り出しを作ってみました。芋料理は若い女性の間で人気ですよね。
2008年10月14日
柿釜料理
宴会予約が入ったので、柿釜料理を作りました。
秋の味覚を代表する、おいしい種なし柿を購入してきました。奈良県は柿の産地としても知られています。地元の食材を使ったお料理は、お客様から大変お喜び頂いております。
2008年10月22日
忘年会
忘年会予約、新年会予約のご案内。
奈良県桜井市三輪の料理旅館大正楼では、忘年会や新年会のご予約も承っております。
あわびの酒蒸し。
2008年10月24日
忘年会の挨拶
今年もいよいよ忘年会シーズンへ入ろうとしています。
時期的にはまだ少し早いかもしれませんが、幹事さんにとってはそうでもないですよね。
忘年会の挨拶をどうしようか。
司会も任せられている幹事さんの悩みのタネは尽きません。そこで、忘年会のあいさつを考えてみたいと思います。
蟹の酢の物。
2008年10月26日
牡蠣の包み焼き
宴会予約が入り、牡蠣の包み焼きを作りました。
海のミルクとも呼ばれる栄養豊富な牡蠣。
ライスペーパーで包み、オーブンで焼き上げました。
牡蠣の包み焼き。
黒胡麻くるみ豆腐
黒胡麻くるみ豆腐をご案内致します。
胡麻豆腐といえば、白胡麻を使ったものがほとんどですよね。黒胡麻で作った黒胡麻豆腐も、変化が楽しめて面白い一品になります。
黒胡麻くるみ豆腐 大和まな味噌仕立
2008年11月02日
どんこ菊麹漬け
宴会予約が入り、どんこ菊麹漬けを作りました。
干しシイタケの”どんこ”を米麹で漬けてみました。旨味の強い干し椎茸を使った一品料理です。
2008年11月20日
大和肉鶏料理
宴会予約が入り、大和肉鶏の照焼きを作りました。
奈良特産品として名高い大和肉鶏。
旨味成分を豊富に含んだ大和肉鶏は、日本料理にも西洋料理にも合う食材として人気があります。
大和肉鶏の照焼き。
2009年01月23日
椎茸の牛胡麻そうめん揚げ
新年会のご予約を頂いたお客様に、地元の三輪そうめんを使ったお料理をお出し致しました。
椎茸の牛胡麻そうめん揚げ。
椎茸の笠に牛ひき肉を盛り込み、三輪そうめんと胡麻を衣にして揚げてみました。
2009年02月11日
牛肉のモッツァレラチーズ挟み揚げ
宴会予約が入ったので、モッツァレラチーズの挟み揚げを作ってみました。
2009年02月15日
あすかルビーのパンナコッタ
奈良名産のあすかルビーでパンナコッタを作りました。
あすかルビーは奈良のブランドいちごです。
甘味と酸味のバランスが絶妙です。
2009年03月23日
伊勢海老グラタン
古代チーズ入り伊勢海老のグラタン。
奈良の特産品である飛鳥の蘇（古代チーズ）をグラタンの具材に使ってみました。
2009年04月20日
お酢を使った料理
夏の気候を思わせる２０度以上の日。
お酢を使った料理が恋しくなりました。
奈良の地鶏である大和肉鶏を使って一品作ってみました。
2009年07月06日
夏の宴会料理
夏の宴会料理の一部をご案内致します。
2009年12月16日
冬の料理
師走に入ると、冬の会席料理の始まりです。
今日は白菜、大和まな、豆腐を使ったお料理をご案内致します。
2009年12月24日
和風ミートローフ
ミートローフっていうとアメリカの家庭料理になりますが、一工夫してミートローフを和風に仕立ててみました。
2010年02月21日
蟹の砧巻
今日は法事の予約が入りました。
冬から春にかけて、春の兆しが見えては隠れる今日この頃・・・お客様にお出しするお料理にも冬と春の食材が入り混じります。
2010年05月19日
大神神社の結婚披露宴会場
大神神社の結婚披露宴会場として当館の宴会場をご利用頂いております。
2010年07月19日
花束贈呈
結婚披露宴での花束贈呈。
会場が一つになって盛り上がるシーンですよね。
奈良の旅館大正楼
飛鳥、長谷寺、山の辺の道が最寄りの和風料理旅館。
大和国一之宮大神神社御用達。ご宿泊、ご宴会の他にも、結納、法事、結婚披露宴等のお食事予約も承っております。
ＴＥＬ：０７４４－４２－６００３
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