蟹の酢の物
蟹の酢の物。
宴会料理やお泊まりの際のご夕食によくお出ししています。
宿泊プランの中の一品料理として、
あるいは宴会料理の中のお口直しとして、蟹の酢の物は大活躍です。
宴会予約 宴会プラン アーカイブ
2007年05月09日
2007年06月15日
５，０００円の宴会プラン
本日、お一人様税込５，０００円の宴会予約が入りました。
ちょうど先ほど作り終ったところ・・・
宴会プランの会席料理の内、何品かをデジカメで撮影しておきました。
2007年07月15日
季節会席料理
伊勢海老のサラダ。
宴会料理にはよくお出ししている一品です。
2007年07月20日
イカの燻製
イカの燻製をご案内致します。
燻製っていうのは滋味にあふれていて、実に美味しいですよね。
2007年09月12日
法宴プランって
法宴プランって言葉をよく耳にします。
故人を偲ぶ会とでも申しますか、在りし日の面影を偲びながら執り行われる格調高い法要。
法要・法事と宴会を掛け合わせた言葉なんだと思いますが、ホテルの宴会プランの中によく採り入れられています。
法宴プランは、これからの時代、是非覚えておきたい法要の一スタイルです。
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2007年12月24日
会食の常識
会食の常識って本を書店で見つけました。
中をパラパラとめくっていると、社会人としての基本マナーが網羅されていてとても興味深い内容でした。
2008年02月05日
宴会料理
宴会料理の一部です。
お得意からのご予約が入り、お作りした品々を何品かまな板の上に並べてみました（笑）
2008年02月19日
送別会 歓送迎会
＜会席料理の先付＞
送別会のシーズンを迎えようとしています。
一口に送別会といっても色々ありますよね。
栄転祝い、人事異動による送別会、定年退職者の送別会、結婚退職者の送別会、中途退職者の送別会等々・・・実に様々なドラマが春先に展開されます。
2008年03月15日
格安宴会
格安宴会を奈良で検索。
奈良の料理旅館大正楼では、格安宴会も受付中でございます。
２０名様以上のご宴会で、お一人様税込３，８００円からとなります。
＜鯛、サヨリ、甘海老のお造り＞
2008年03月17日
奈良の旅館
奈良の旅館 大正楼のご案内。
料理旅館大正楼は奈良県中部の桜井市にある旅館。
宿泊予約、宴会予約、結納、法事、挙式後のご会食なども受付中です。
アワビ、鯛、トロのお造り。
お料理内容は季節の食材を採り入れた会席料理が中心です。
2008年03月21日
個室宴会
個室宴会が人気ですよね。
プライベートな空間で楽しむ宴会。
他のお客様の顔が見えない、自分たちだけの空間。
旅館の客室をそのまま、個室宴会の会場としてご利用頂いております。
2008年03月24日
人気の宴会プラン
奈良の旅館大正楼がご案内する人気の宴会プラン。
大宴会、個室宴会、格安宴会、特別会席料理、松茸会席料理等々、ご予算に応じて様々な宴会プランがお楽しみ頂けます。
2008年04月14日
おいしい食事 美味しい料理
おいしい食事がしたくて、美味しい料理を探し求める。
おいしいって言葉の語源をご存知ですか？
おいしいとは、古語の「美し（いし）」を丁寧に表した口語表現なのです。
良い・好ましい・味が良いなどを意味する「いし」に、接頭語の「お」と形容詞によく付く「い」が合体した言葉。
それが、おいしい（美味しい）なんです。
何気なく使っている”おいしい”という言葉にも、歴史の変遷が見て取れます。
＜大根の砂糖漬け＞
2008年04月17日
奈良県桜井市で食事
奈良県桜井市で食事する。
お食事のご予約は料理旅館大正楼へ。
お問合せ・ご予約お電話番号：０７４４－４２－６００３
2008年04月22日
法事 法要
法事・法要のご案内です。
奈良の旅館大正楼では、ご家族やご親戚の方々がお集まりになられる法事の食事予約も承っております。
法事のお食事： ご予約お問合せは TEL:0744-42-6003
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2008年05月11日
ウニと大和芋の養老寄せ
ゼリーで固めた寄せ料理を作ってみました。
ウニと大和芋の養老寄せです。
養老寄せとは、そうめんを”涼しげな瀧”に見立てた料理のことをいいます。
2008年05月20日
新緑豆腐 木の芽味噌
宴会の予約が入っていたので、
新緑の季節にふさわしい新緑豆腐を作ってみました。
主な食材は空豆と絹ごし豆腐です。
2008年05月27日
鮎料理
初夏には鮎料理がよく似合います。
季節を愛でる日本人ならではですね。
鮎は川の岩に付いた藻を食べます。そのせいか、スイカや胡瓜を思わせる独特の香りがします。アユは漢字で鮎ですが、「香魚」とも書きます。
鮎料理として、鮎の魚田と鮎のうるか焼きをご案内致します。
アワビの酒蒸し
アワビ料理といえば、お造りの他にも酒蒸しが有名。
アワビの酒蒸し。
３時間ほど蒸した鮑のやわらかい食感が楽しめます。
使う食材はマダカアワビかメガイアワビ。
お造りに向くクロアワビとは違って、吸盤部分の色が赤っぽい色をしています。
2008年06月01日
旅館の人気料理
旅館の人気料理をいくつかご案内致します。
伊勢海老のお造り。
とても活きのいい伊勢海老を料理致しました。
元気のいい伊勢海老は、尾っぽを勢い良くぴょんぴょん跳ね飛ばすので、捌くのが大変でした・・・。頭と胴体の間に包丁を入れることによって、勢いはやや弱まります。
2008年06月10日
丸茄子田楽
旅館にお泊り頂いたお客様に、奈良特産の丸茄子田楽をお出し致しました。
丸茄子の最盛期は６月。
ナスのへたの部分には鋭いトゲがあります。よく注意して料理しないと、指に傷が・・・（笑）
黒に近い鮮やかな紺色をしています。肉質はしっかりしていて、その淡白な味は正に絶品です。
2008年06月11日
スモークサーモン蛇籠蓮根
スモークサーモン蛇籠蓮根を作ってみました。
拍子木切りの胡瓜を芯にして、蛇籠状に剥いた蓮根と、スモークサーモンの薄切りで巻き込んだお料理です。甘酢の酸味がきいた一品です。
2008年06月14日
プチトマト甘酢漬け
蒸し暑い夏には爽やかな酸味の効いたお料理が人気です。
プチトマトの甘酢漬け。
プチトマトを湯むきして甘酢でさっと火を通し、そのまま冷まして味を含ませました。
2008年06月15日
和食グルメご案内
奈良の旅館大正楼では、和食を中心にした会席料理でおもてなしさせて頂きます。
宿泊予約、宴会予約、結納、結婚披露宴、法事・法要のご用命は奈良県桜井市の料理旅館大正楼にて承っております。
＜雲丹海老長芋の養老ゼリー寄せ＞
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