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椎茸の牛胡麻そうめん揚げ

新年会のご予約を頂いたお客様に、地元の三輪そうめんを使ったお料理をお出し致しました。

椎茸の牛胡麻そうめん揚げ。

椎茸の笠に牛ひき肉を盛り込み、三輪そうめんと胡麻を衣にして揚げてみました。

椎茸の牛胡麻そうめん揚げ そうめん料理

奈良名産の椎茸や三輪そうめんを材料に使った一品です。

胡麻とそうめんの衣はカリッと香ばしく、実においしい料理に仕上がっています。

椎茸の牛胡麻そうめん揚げ そうめん料理

赤いパプリカを手前に添えてみました。

当館には奈良の特産品を使った「大和名産ご堪能プラン」という宿泊プランがあります。秋の会席料理にはいいかもしれないなと思っています。

ふろふき大根

今の季節は冬・・・。

寒さが厳しかったので、体の芯まで温まるふろふき大根も作ってみました。

柚子の皮なんかあしらったりすると、ぐっと奥行きの表現できるお料理になりますよね。

中庭と渡り廊下

大正楼の中庭風景。

渡り廊下を歩いていても、今は寒さが身にしみます。

どうぞ皆様、お風邪などお召しになられませんようご自愛下さいませ。

素麺料理のレパートリーを、これからも少しずつ増やしていきたいと思います。

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2009年01月23日 17:06に投稿されたエントリーのページです。

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