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チューリップ仕立て大和肉鶏の手羽先揚げ

手羽先をチューリップにして、変わり揚げを作ってみました。地元食材の大和肉鶏のレシピがまた一つ増えた感じです。

大和肉鶏の手羽先揚げ

大和肉鶏の手羽先揚げ。

手羽先の中には、自家製煮豚、白米、蕪などが詰めてあります。片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。中はジューシーでとっても美味しい手羽先料理に仕上がりました。

大和肉鶏の手羽先揚げ

手前に添えているのは、スモークサーモンのムースとアボカドソース。ピンクとグリーンの色合いが実によく映えます。

手羽先の処理でいつも思うんですが、2本ある骨の内、細い方は比較的簡単に取れるんですが、太い方の骨は取れにくいですよね。

グルタミン酸とイノシン酸が豊富な大和肉鶏ですが、どうやら手羽先にまでその栄養は行き渡っているようです(笑)鶏肉好きの方にはおすすめの一品です。

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2010年12月28日 08:51に投稿されたエントリーのページです。

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