様々な種類の花が咲き始め、賑わいを見せる春の季節。
自然とお作りする料理にも、見た目に華やかなものが多くなって参ります。
長谷寺の牡丹。
その名を日本全国にとどろかせる長谷寺の牡丹。
吉野山の桜と共に、奈良を代表する花の名所ではないでしょうか。
鰆のピカタ。
お花畑をイメージしたような一品です。
卵を使った黄色がよく映えます。
白い牡丹ですね。
牡丹にも実に様々な種類があります。
三輪そうめんのテリーヌ寄せ。
春をイメージした寄せ物料理です。
一定のリズムの中で、毎年同じ時期に花を咲かせる植物たち。
同じように料理にも旬があります。季節の食材を取り入れながら、色々な工夫を凝らしていくわけですが、花の鼓動に合わせるように料理も変化していくような気がしてなりません（＾ｖ＾）
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