熟れ過ぎた柿の実をドレッシングに仕立ててみるのもオススメ。
食材の有効活用を考えるなら、廃棄処分など有り得ません（笑）
帆立の柿ドレッシング和え。
熟して甘味が増した柿のドレッシングは、得も言われぬ美味しさを醸します。
ヤマトポークの煮込み料理として、ロールキャベツを作ってみました。
肉とキャベツが一体化して、とても美味しい料理に仕上がっています。
人参、玉ねぎ、セロリ、干し椎茸などの旨味が、きめ細やかなヤマトポークの味とうまく調和しています。奈良名産のヤマトポーク、ここにありって感じがします。
帆立の酢のもの。
コクのあるロールキャベツを召し上がられた後には、さっぱりとした酢のものが欲しくなりますよね。
たっぷり２時間煮込んでみました。
寒い時期のキャベツは、じっくりと煮込むことによって美味しく召し上がって頂くことができます。
デザートはさつまいものモンブラン。
山頂の冠雪をプレーンヨーグルトで表現しています。
お野菜が苦手なお子様でも、抵抗なく召し上がって頂ける一品です。
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