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宮重巻き

桂むきの曲線美が映える宮重巻き。

蟹の身を芯にして、生姜と大根の桂むきで巻いたお料理です。

宮重巻き 会席料理

黄身酢を手前に添えました。

大根と生姜なら、台所に常備されていますよね。

蟹の酢の物を作った残りがあったので、宮重巻きを作ってみることにしました。

宮重巻き 会席料理

和の会席料理にはよく似合います。

濃い味のお料理を食べた後には、宮重巻きが恋しくなります。生姜の味がピリッと効いていて、口当たりが何とも言えず爽やかです。

三輪山と桜

夕暮れ時の三輪山。

桜とのコントラストが美しく映えます。

談山神社の桜 十三重塔

談山神社の十三重塔。

紅葉シーズンのみならず、桜の季節もいいものですね。

宮重巻き 会席料理

大根の桂むきは包丁修行の第一歩と言われますが、常に精進が必要ですね。

忘れた頃にまた思い出してやってみる。

初心に帰って、料理のいろはを繰り返すことの大切さが身に沁みます。

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2009年04月26日 17:07に投稿されたエントリーのページです。

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