夏の宴会料理の一部をご案内致します。
焼きハモとアワビの酒蒸し。
梅雨の雨水で美味しくなると言われるハモ。
夏の高級魚として知られますが、夏祭りの代名詞にもなっていますよね。
ハモの語源は「食む（はむ）」という古語に由来します。
カニなどの甲殻類をもバリバリと食べてしまう強靭な歯を持ちます。ハモの顔を想像すれば納得がいきますよね。
夏野菜のゼリー酢。
トマトを器にしてアスパラガス、茄子、シシトウ、オクラ、パプリカなどの夏野菜を盛り込みます。
さっぱりとしたゼリー酢をかけて供します。
鯛の姿造りを中心にした大皿盛り料理。
夏に旬を迎えるアワビ、ハモ、蛸などの海の幸を盛り込みます。
中庭に咲く紫陽花。
夏を代表する紫陽花は、色の移り変わりが楽しめる魅力的な花です。
イサキのみぞれあん。
夏の魚イサキを油で揚げて、出汁と大根おろしのあんを掛けてみました。みぞれあんはどこか涼しげに感じられます。
夏の宴会はやっぱりビールがすすみます（笑）
百貨店やホテルの屋上ではビアガーデンが花盛りを迎えます。花火大会まで楽しめるとなると、その日は予約でいっぱいになるでしょうね。
当館大正楼では、中庭の草木を愛でながらのご宴会となります。
毎年７月３１日に催される”おんぱら祭り”の花火大会・・・今年も夏のイベントが近づいて参りました。旬の料理を食べて、けだるい夏バテを吹き飛ばしましょう！
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