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トレハロースを摂取できる椎茸スープ

秋の季節会席料理に椎茸のスープを加えてみました。

原木椎茸、エリンギ、シメジなどのキノコ類をふんだんに使ったスープをすすると、秋の香りが口の中いっぱいに広がります。エリンギに含まれるトレハロースが摂取できる健康スープです。

椎茸のスープ

椎茸のスープ。

玄米パワーをそのまま注入した米油で椎茸を炒めています。ヘルシーな油なので、口当たりも軽やかに感じられます。

黒米サラダ

黒米サラダ。

古代米の黒米を使ってサラダ仕立てにしてみました。

米酢と米油がほどよいバランスで、黒米の甘味を引き出しています。

椎茸のスープ

エリンギも入っているので、注目のトレハロースもたくさん摂取できる一品です。舞茸も入れてみようかと思い立ちましたが、色が落ちるだろうなと思い直しました。

松茸の菊麹漬け

松茸の菊麹漬け。

松茸の馥郁たる香りと、米麹を合わせた一品です。

蟹の酢の物

蟹の酢の物。

そろそろ蟹のシーズンも迎えようとしています。

大神神社の観月祭

大神神社の観月祭。

仲秋の名月の日に催される恒例行事です。

祈祷殿前には舞の舞台も準備されて、お月さんの出現を待ちます。

椎茸のスープで体を温めた後、大神神社の観月祭へおでかけ下さい。当館から大神神社までは徒歩5分のアクセスです。

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2010年09月24日 11:50に投稿されたエントリーのページです。

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