秋の季節会席料理に椎茸のスープを加えてみました。
原木椎茸、エリンギ、シメジなどのキノコ類をふんだんに使ったスープをすすると、秋の香りが口の中いっぱいに広がります。エリンギに含まれるトレハロースが摂取できる健康スープです。
椎茸のスープ。
玄米パワーをそのまま注入した米油で椎茸を炒めています。ヘルシーな油なので、口当たりも軽やかに感じられます。
黒米サラダ。
古代米の黒米を使ってサラダ仕立てにしてみました。
米酢と米油がほどよいバランスで、黒米の甘味を引き出しています。
エリンギも入っているので、注目のトレハロースもたくさん摂取できる一品です。舞茸も入れてみようかと思い立ちましたが、色が落ちるだろうなと思い直しました。
松茸の菊麹漬け。
松茸の馥郁たる香りと、米麹を合わせた一品です。
蟹の酢の物。
そろそろ蟹のシーズンも迎えようとしています。
大神神社の観月祭。
仲秋の名月の日に催される恒例行事です。
祈祷殿前には舞の舞台も準備されて、お月さんの出現を待ちます。
椎茸のスープで体を温めた後、大神神社の観月祭へおでかけ下さい。当館から大神神社までは徒歩５分のアクセスです。
〒６３３－０００１ 奈良県桜井市三輪４５９
大神神社御用達 奈良の旅館 料理旅館大正楼
ＴＥＬ：０７４４－４２－６００３ （２２時まで宿泊予約直通）
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