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人参とニンニクが効いた牛肉のウスターソース煮込み

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、牛肉のウスターソース煮込みが紹介されていました。さっそく試しに作ってみることにしました。

牛肉のウスターソース煮込み

ウスターソースの風味が生きていて、なかなか珍しい一品に仕上がりました。

人参をすりおろし、にんにくを微塵切りにします。

人参、にんにくの順で炒めて、軽く焼き色を付けた牛もも肉を加えます。肉を焼いた余分な油を捨て、ウスターソースを沸かしてカドを取ります。

ウスターソース、出汁を入れて黒胡椒で味付け。そのまま30分ほど煮込みます。レモン汁、微塵切りにしたパセリとレモン皮を加えて仕上げます。

鯛のお造り 鯖の生寿司

鯛のお造りと鯖の生ずし。

秋の味覚のサバは、酢でしめると一段と味わい深くなりますよね。

丸茄子田楽

奈良名産の丸ナスを使った丸茄子田楽。

もうそろそろ市場に出回らなくなるであろう丸茄子。

大和野菜として人気のある丸茄子ですが、4月から10月までの期間にわたって市場を賑わせます。

今の季節はまさしく、秋ナスということになりますね。

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2008年10月05日 13:20に投稿されたエントリーのページです。

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