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奈良の宿大正楼

飛鳥、長谷寺、山の辺の道が最寄りの和風料理旅館。 大和国一之宮大神神社御用達。ご宿泊、ご宴会の他にも、結納、法事、結婚披露宴等のお食事予約も承っております。

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海老ブロッコリーの豆乳ソース仕立

健康食材の豆乳を使ったお料理をご案内致します。

海老ブロッコリーの豆乳ソース仕立 タラの香味野菜蒸し 料理案内

海老ブロッコリーの豆乳ソース仕立。

豆乳ソースに使う食材は、豆乳、ピーナッツ、にんにく、オリーブオイル、パン粉、塩、コショウ、酢。

豆乳ソース仕立 料理案内

このお料理のポイントは、ピーナッツとお酢です。

ピーナッツがコク出しに貢献し、最後にお酢を加えることによって、豆乳ソースがうまくまとまってくれます。

石光寺の寒ぼたん

石光寺の寒ぼたん。

冬に咲く花は貴重ですよね。

タラの香味野菜蒸し 料理案内

タラの香味野菜蒸し。

フライパンに酒、塩を入れ、いったん沸騰させます。沸騰したところに、玉ねぎ、人参のスライスを加え、その上に臭みを抜いたタラと生姜を乗せます。

蓋をして蒸し煮状態にします。

少し水分が残る程度にまで火を通したら出来上がり。

ロウバイ ろうばい 明日香村

明日香村に咲いていたロウバイ。

葉の出る前に、香りの高い花を枝いっぱいに咲かせます。ロウのような光沢を持つことから、ロウバイと名付けられました。ロウのような梅、という意味ですね。

冬の季節会席料理 牡蠣や蕪を食材に演出!

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2010年01月21日 10:51に投稿されたエントリーのページです。

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