夏の暑い日が続くと、どうしても食欲が落ちてしまいますよね。
そんなときにスタミナ料理は欠かせません。
そこで、今回は牛肉のたたきを作ってみました。
直火でかたまり肉の表面を焼きます。
押してみて少し弾力が感じられるようになったらＯＫです。たれに１０数分漬けこんで、ラップをして冷蔵庫へ・・・翌日には食べ頃を迎えます。
漬けこむタレに、レモン汁やすりおろしたニンニクを入れてみました。レモンの清涼感とにんにくのスタミナは欠かせませんね。
牛肉のたたき、とても美味しく頂きました。
涼感を呼ぶデザートといえば、やはりゼリー寄せでしょうか。
板ゼラチンを使って、スイカ、すもも、ぶどう、グレープフルーツ、パパイヤ等をゼリー寄せにしてみました。
ベースは甘味のきいた白ワインです。
庭で育っているミントを微塵切りにして散らしています。メロンを盛り付けてボリュームを演出して完成です。
暑い夏には、スタミナと涼感を呼ぶお料理が嬉しく感じられますよね。
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