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貧血予防にいい蓮根の飾り切り

蓮根の飾り切りをご案内致します。

貧血予防、風邪予防に効果があると言われる健康野菜の蓮根。

蓮根の飾り切り スモークサーモン蛇籠巻

スモークサーモンを蛇籠(じゃかご)に模した蓮根で巻いてみました。

良いレンコンの目利きは穴の大きさをチェックします。

穴のサイズが揃っているものが良品です。

穴の大きさが揃った蓮根は、生育が良好であった証です。

蓮根を購入する際には、是非参考にしたいですね。

蓮根の飾り切り 蛇籠蓮根

加賀蓮根 レンコンの逸品をご案内

こちらが蓮根の飾り切り。

蓮根の飾り切りといっても、蓮根独特の形状をうまく利用した包丁技です。

要は蓮根の桂むき。

大根の桂むきは有名ですが、蓮根だって桂むきにすることができます。その気になりさえすれば、人参や胡瓜、海老芋にいたるまで桂むきの対象になります。

中庭の風景 奈良の旅館

当館大正楼の中庭の風景。

中庭を取り囲むように客室と渡り廊下が連なります。

スモークサーモン蛇籠蓮根 蓮根の飾り切り

スーパーなどでも見かけますが、漂白されたレンコンは避けたいところですね。サクサクした食感が失われている可能性が高いです。

蓮根に含まれるビタミンB12。

ビタミンB12が、貧血の予防をしてくれます。

蓮根餅の食材にもなるレンコン。

その粘りの成分はムチンと呼ばれ、胃潰瘍や風邪の予防にも効果的です。

蓮根をどんどん食べて、健康増進に役立てましょう!

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2008年12月10日 10:24に投稿されたエントリーのページです。

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