奈良の宿泊予約 料理旅館大正楼

お造り料理。
今日は鮪と鯵、それにイカを添えてみました。

帆立の香草ソース。

帆立の貝柱に軽く小麦粉をまぶして、オリーブオイルとバターで炒めてあります。
ソースはえんどう豆に香草、それに今回は木の芽を加えてみました。初夏を意識してすっきりとしたソースに仕上がっています。

鯛そうめん。

鯛のあらと三輪素麺の炊き合わせです。
あらから出る旨味をそうめんが吸って、絶妙な取り合わせとなっています。

蟹酢。
蟹の酢の物です。

鶏肉とグレープドレッシングのサラダ。

蒸し暑い今の季節、酸味の効いたお料理が喜ばれます。レモン汁とグレープフルーツの汁をベースにドレッシングを作ってみました。

デザート。

りんごの飾り切りはリーフカットです。
白いデザートはパンナコッタ。

この他にも前菜、滝川豆腐、吸物、ごはん、香の物が付いて参ります。
季節によって、またその日の仕入れ状況によってもメニューは変わって参ります。

皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

宿泊プラン：料理旅館大正楼