舟盛りプランを予約する。
料理旅館大正楼では、宿泊プランの中に舟盛りプランをご用意致しております。
１泊２食付お一人様税込１６，８００円のお値段。
尾頭付きの鯛はおめでたい席の象徴でもあります。
結婚披露宴には欠かせない縁起物です。
舟盛りのことを姿盛りとも言いますよね。
刺身に造った身を、元の姿の状態に盛りつける料理法です。
魚を舟に見立てているので、舟盛り料理と呼んでいるわけですね。
どんな魚でも姿盛りに出来るのか？
さすがにそういうわけには参りません。
おめでたい気持ちを表現する盛り方ですから、食材そのものも限定されます。
料理名に”姿盛り”と名を与えられるのは、鯛と鯉（コイ）のみです。
伊勢海老もおめでたい食材ではありますが、伊勢海老の場合は姿盛りとは言わず、殻を舟に見立てていることから”舟盛り”といいます。
写真の舟盛りには、ホタテ貝も入っています。
帆立貝も同じく、身を貝から外してまた元へ戻し入れる手法を取っています。
貝類の場合は、家盛りと呼んでいます。
元々あった身が自分の家に戻ってきた・・・そんな意味が込められています。
サヨリの木の葉造りなども添えています。
細身のサヨリを、木の葉の形に見立ててお造りにしています。
胡麻豆腐です。
舟盛りプランは会席料理ですから、お造り以外にも様々なお料理が提供されます。
くるみと胡麻を使った胡麻豆腐ですから、香ばしくて風味が違います。
奈良県の特産品である吉野葛が使用されており、そのモチモチ感にはご好評を頂いております。
活きのいい魚が中心の宿泊プランです。
その日の仕入れ状況によって、魚介類の種類は異なって参ります。
皆様からのご予約をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
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大神神社御用達 奈良の旅館 料理旅館大正楼
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